İSLİM KEBABI TARİFİ

İslim kebabı nasıl yapılır?

MALZELER

Köfte için;

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan ( rendelenmiş _
  • 1 adet yumurta
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 4 kaşık galeta unu ya da kuru ekmek içi
  • Tuz
  • Karabiber
  • Çay kaşığının ucuyla kimyon
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Sos için;

  • 4 adet domates
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Patlıcan miktarı;

  • 5 adet iri patlıcan
  • Tuz
  • Bolca yağ

HAZIRLANIŞI

  • Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince parçalara ayırın.
  • Büyük bir kaba tuzlu su yapıp patlıcanları içine koyun ve 20 dakika bekletin.
  • Kızartma tencerenize yağ koyup kızdırın.
  • Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve hafif tuzlayın. Kızğın yağa atıp rengi çok koyulaşmayacak şekilde kızartın.
  • Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba koyup yoğurun. 30 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde köfteler yapın. Tereyağını tavada kızdırın ve ateşi kısın. Köfteleri kızartın.
  • Sos için; domatesleri doğrayın. Orta boy bir tava ya da tencerede zeytinyağını kızdırın. Domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip domatesler eriyene kadar pişirin.
  • Patlıcanlardan 2 parça alıp artı şeklinde koyun. Orta kısmına köfteyi koyup patlıcanla sarın. Bir kürdana ilk önce çeri domatesi takın, ardından bir parça biber takın ve patlıcanların birleşme noktasında kürdanı batırın. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizdikten sonra domates sosunu ekleyin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın