KIYMALI LAHANA DOLMASI ( sarması )

Kıymalı lahana dolması (sarması ) nasıl yapılır?

MALZEMLER

  • 1,5 kg lahana ( koçan kısmı çıkarılıp ortadan ikiye bölünmüş )
  • 500 gr koyun kıyması
  • 3 adet iri soğan ( ince ince doğranmış )
  • 1/4 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı domates salçası ( 2 su bardağı suda eritilmiş )
  • 4 çorba kaşığı margarin
  • 5 su bardağı su
  • 1 kahve kaşığı karabiber ( 1 tatlı kaşığından biraz az )
  • 1/2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

  • Ortadan ikiye bölünmüş lahanaların göbek kısmını çıkarın. Büyülçe bir tencereye 4 su bardağı su ve 1-2 çorba kaşığı tuz koyun. Lahanaları tencereye yerleştirip, tencerenin kapağını kapatarak harlı ateşte bir taşım ( 5 dk ) kaynatın. Tencereyi ateşten indirip, lahanaları tencereden çıkararak soğumaya bırakın.
  • Lahana yapraklarını damarlı sert taraflarını ayıklayarak, dolma sarılacak büyüklükte ayırın.
  • Orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı margarin eritin. Soğanları tencereye koyup, rengi değişip yumuşayana kadar kavurun. Pirinci ekleyip 1 su bardağı su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekip pilavımsı bir hale gelinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten indirin.
  • Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
  • Kıymayı ekleyin ve 5 dk karıştırın.
  • Orta boy bir tencerenin alt kısmına lahanaların ayıkladığınız sert kısımlarını koyun.
  • Lahana yapraklarına ceviz büyüklüğünde iç koyarak sarın. Sardığınız lahanaları tencereye yerleştirin.
  • Sulandırılmış salça ve kalan 2 kaşık margarini ekleyip lahanaların üstüne bir tabak kapatın.
  • Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın