PATLICAN DİLŞEKER

Patlıcan dilşeker nasıl yapılır?

MALZEMELER

-4 adet kemer patlıcan

-2 adet çarliston biber

-Yarım su bardağı sıvı yağ

SOS

-4 adet orta boy domates

-Yarım yemek kaşığı domates salçası

-5 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı zeytin yağı

-2 çorba kaşığı sirke

-1 adet kesme şeker

-Tuz

-Karabiber

YAPILIŞI
-Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına bölün. Parçalardan herbirini uzunlamasına üç eşit parçaya bölüp bir santimetre kalınlığında doğrayın.

-Bol tuzlu suda acı tadının çıkması için 30-60 dk bekletin.

-Biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın.Çekirdeklerini ayıklayın.

-Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol su ile yıkayın. Kağıt havlu arasına alıp kurutun.

-Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.Patlıcanları ve biberleri kızgın yağda iyice yumuşayıncaya kadar kızartın.

-Sebzeleri tavadan çıkarıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

SOS HAZIRLANIŞI

– Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.

-Sarımsakları iri parçalar halinde doğrayın.

-Orta boy bir tencereye zeytinyağı ve sarımsakları aynı anda koyun. Yağ kızınca doğradığınız domatesleri ve domates salçasını aynı anda ekleyin ve karıştırın. Sirke, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. Eğer sosunuz biraz sulu olsun istiyorsanız 1 su bardağı sıcak su ekleyip 1-2 dakika kaynatın.

-Kızarttığınız patlıcan ve biberleri servis tabağına alıp sos ekleyin. Eğer isterseniz sos ile kızarttığınız sebzeleri karıştırıp serviste yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Leave a Comment