ŞALGAM TARİFİ

Şalgam nasıl yapılır?

MALZEMELER ( 3 litre şalgam için )

  • 4 çorba kaşığı bulgur
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya ( boncuk maya )
  • 1,5 kg siyah havuç
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

MAYA HAZIRLANIŞI

  • Bulgur, un ve mayayı bir kabın içerisinde su ile karıştırarak katı hamur kıvamına getirin. Kabın kapağını kapatarak 2 gün oda ısısında bekletin.
  • Temiz bir tülbente sarıp sıkıca bağlayın.
  • Şalgam kuracağınız bidonun dibine koyun.

YAPILIŞI

  • Siyah havuçları bol suyla yıkayın. Kabuklarını kazıyın ya da soyucu yardımıyla soyun. İstediğiniz büyüklük ve incelikte doğrayın.
  • Şalgam kuracağınız bidonun dibine hazırladığınız mayayı tülbente sıkıca sarıp bağladıktan sonra koyun.
  • Doğradığınız havuçları ve tuzu ekleyin.
  • 3 litre su ekleyip kapağını kapatın.
  • 24 saat sonra kapağını açıp gazını alın ve ahşap bir kaşık ile karıştırın. Bu işlemi şalgam olana kadar her 24 saatte bir uygulayın.
  • Şalgamınız olunca mayasını çıkarın.
  • Acı sevenler şalgam olduktan sonra acı turşu suyu ekleyerek tüketebilir.

Afiyet olsun…

Leave a Comment