SU BÖREĞİ TARİFİ

Su böreği nasıl yapılır?

MALZEMELER

Hamur için;

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un

İç harcı için;

  • Peynir
  • Maydanoz

Kıymalı yapmak isteyenler için:

  • 400 gr kıyma
  • 2 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yufkayı ıslatmak için;

  • 1,5 çay bardağı zeytin yağı yada sıvı yağ
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Kaynatmak için;

  • Bol su
  • 2 çorba kaşığı tuz

YAPILIŞI

  • Geniş bir kaba yumurta, su ve tuzu koyup elinizle karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesinden biraz sert olacak şekilde hamur yapın ve 10 eşit parçaya bülün.
  • Peynirli yapmak istiyorsanız; istediğiniz peynir ile ince ince kıyılmış maydanozu karıştırıp iç harç hazırlayın.
  • Kıymalı yapmak istiyorsanız; orta boy bir tencereye yağı koyup kızdırın. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın ve kıymanın üzerine ekleyin. İyice kavurun. Tuzunu ve karabiberini atıp 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocağı söndürüp soğumaya bırakın. Yumurta eklememizin nedeni yerken kıymanın dağılmamasıdır.
  • Hamurun hepsini aynı büyüklükte açın.
  • Geniş büyük bir tencereye yarısına kadar su doldurup kaynatın. Kaynamaya başlayınca 2 çorba kaşığı tuz ekleyin. Hamur tuzu çekmeyecektir.
  • Geniz bir küvete çeşme suyundan yarısına kadar doldurun.
  • Yufkaların 8 tanesini ilk açtığınız yufkadan başlayarak teker teker kaynayan suda 40-50 saniye haşlayıp soğuk suya alın. Soğuk sudan 5-10 saniye içerisinde çıkarıp temiz bir beze koyun.
  • Tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştırın.
  • Tepsinin dip kısmını yağlayıp haşlanmamış olan yufkalardan birini serin. Yağ sürün. Haşlanmış olan 4 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
  • Orta katına iç malzemenizi yayın.
  • Üstüne haşlanmış olan 4 yufkayı teker teker yağlayarak yerleştirin.
  • En üst kata haşlanmamış yufkayı serin. Kala yağı da üstüne dökün ve yayın. Tepsiniz birkaç yerinden bıçakla delin.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Piştikten sona kesin.

Afiyet olsun…

Leave a Comment