ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI 1

Zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır?

MALZEMELER

  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 kg soğan ( ince ince doğranmış )
  • 2 su bardağı pirinç ( ılık su ile 3-4 kez yıkanıp süzülmüş )
  • 1 demet maydanoz ( ince ince doğranmış )
  • 1 demet dereotu ( ince ince doğranmış )
  • 1 demet nane ( ince kıyılmış ya da kuru nane de kullanabilirsiniz. )
  • 100 gr dolmalık fıstık
  • 100 gr kuşüzümü
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığından biraz eksik şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 500 gr asma yaprağı
  • 1 büyük limon

YAPILIŞI

– Orta boy bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağını koyup kızdırın. Soğanları ekleyin rengi hafif pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kavurun. Maydanoz, dereotu, nane, kuşüzümü, dolmalık fıstık, karabiber, tuz şeker ve yarım bardak suyu ekleyip karıştırın. Suyu çekene kadar pişirin.

– Orta boy bir tencereye yarısına kadar su ddoldurun.  Suyu kaynatın. Yaprakları koyup 1-2 dakika rengi değişene kadar haaşlayın. Yaprakların rengi değişince tencereden çıkarın.

– Harçtan bir yaprağın içine koyun ve kenarlarından katlayın. Sigara böreği sarar gibi sarın. Bütün malzemeyi sarıp bitirdikten sonra, tencerenizin dibini maydanoz sapı ve birkaç asma yaprağı ile kaplayın. Üzerine sarmaları yerleştirin. Kalan 1 su bardağı zeytinyağını ekleyin ve üzerine limonu sıkın. Bir adet ağırlık yapması için tabak yerleştirdikten sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.

NOT: Pişirme esnasında ben su kullanmadım. Dilerseniz yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı su kullanabilirsiniz. Fakat iç harcı pişirdiğiniz için su konusunda dikkatli olmalısınız.

Afiyet olsun…

 

Reklamlar

Bir cevap yazın